蛋花蕃茄麵 - 加菲哥

 蛋花蕃茄麵 - 加菲哥

最近大炮仔寫左[養生篇]，介紹左[牛蒡茶]的功用，絶對值得支持同推介，今次我再推介另一保健食譜，首選容易在街市買到同埋容易煮又好食。

蕃茄營養多都嚇死人，我都係睇書先知，同大家分享一下。蕃茄含有蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B1 & B2、維生素C、維生素P、菸鹼酸等。蕃茄中的維生素C、蕃茄紅素及果酸可降低膽固醇，預防動脈硬化同心臟病，蕃茄紅素仲可清除體內自由基，具有防癌抗衰老功效。

⋯⋯ 蕃茄最好配雞蛋煮餸，因為蕃茄缺蛋白質，而雞蛋就缺維生素C，正可互補不足，但切記蕃茄不可配南瓜一起吃，因為南瓜含有維生素C分解酶，會把蕃茄的維生素分解，食左就等於冇食架啦!

所以我今日介紹食譜就係 – 蛋花蕃茄麵


做法:

1) 蕃茄洗淨，去蒂，切月牙瓣，雞蛋一隻，攪勻。
2) 開火用植物油炒香蔥花和胡椒粉，加入適量水燒沸。
3) 加入一人份量麵條，煮至八成熟，倒入蕃茄瓣煮至軟爛，倒入蛋液，最後落鹽調味即成。

P.S. 今次張相借用人地Blog，見諒。

相片來自
http://blog.yam.com/peray1/article/29175177